Hektisk första vecka

Det har varit en fullspäckad första vecka på skolan och det gäller att ha ören  och ögonen med sig och anteckna  så pennan glöder och suga in så mycket information som möjligt. Det har varit en del fantastiska och en del mindre fantastiska samarbeten.. och man lär sig av allt.
Jag har köpt tre olikfärgade mappar (en för varje ämne) och pennor i samma färg för att organisera upp mina anteckningar och papper, så i helgen skall jag skriva rent mina anteckningar i rätt pennfärg så jag också går igenom allt igen och får en repetition.
Här är lite bilder från det vi gjort i veckan. Tyvärr är det ju väldigt svårt att frakta hem en massa bröd, så giffeln och snoddasen var jättefina på skolan, men bilden är tagen hemma.. Nästa gång skall jag bara ta lite också.. för vi är ju bara två och hinner inte äta upp allt. Några vänner till killen kommer och hälsar på imorgon så jag tänkte skicka med dem lite bröd hem.

Blandade småkakor

Äpplepastej, hallonpastej med italiensk marräng, rabarberpastej, toscamazarin och mazarin.

Vit grunddeg. Baguette, minibaguette, snoddas, giffel, rundstycken och ostbräck.

Noddytårta 2

Dags för andra tårtan med samma beställare. Denna gång en lite större tårta med en liggande Noddy.

Chokladbotten, jordgubbsmousse, smörkräm med chokladkross klädd med sockerpasta.

Noddytårta 1

Beställningstårta på Noddy i bil. Vaniljbotten, fylld med hallonsylt, vaniljkräm och hallongrädde, smörkräm med citronsmak och klädd med sockerpasta.

Roshjärta

Alla hjärtans dag idag och en bra ursäkt att baka en tårta.. :) Det här är nog både den vackraste och godaste tårtan jag gjort någonsin.

Chokaldbotten fylld med daimkross och rabarbermousse med jordgubbsbitar, täckt med chokladkräm och sockerpasta med vit choklad.

Första dagen på skolan

Idag var jag på introduktion för bageriutbildningen. Det verkar tufft men roligt, hög nivå precis som jag vill ha det. Dock visade det sig att vi inte skall ha något lektionstillfälle förrän nästa måndag och det var en besvikelse då jag är väldigt taggad på att köra igång. Tur att jag har två tårtbeställningar och en massa rosor och annat att göra denna veckan.

Efter introduktionen åkte jag till studentbokhandeln där det visade sig att kurslitteraturen tagit slut. Tydligen har någon som inte går kursen köpt upp 16 böcker av vardera, så jag fick beställa, men de skulle komma inom tre dagar så det var ju okej.

Därefter var det dags att införskaffa kockkläder, och ja.. jag kan väl säga som så att de inte är sydda för kurviga kvinnor direkt. Tur att jag är textillärare i grunden och kan fixa det själv. Tog en större storlek på rocken och skall sy in den upptill runt ärmhålet så det blir bättre passform. mössan är onesize med kardborre bak.. något hög men jag vek ner kanten och då blev den grym. Har den på mig nu när jag skall gå iväg och modellera en figur till en barntårta.

Hundbakelse

Sigge fyllde nio år idag och självklart skulle han få något gott på dagen. Det blev en lite udda bakelse gjord på leverpastej, fylld med skinka och dekorerad med hundkex och doggy orginal, små bitar. :)

 Leverpastejen var lite svårspritsad.. men det gick :)

Födelsedagsbarnet var mycket nöjt..

Tårtprovning

Välkomna på tårtprovning onsdag 2 mars kl 18!

Jag kommer bjuda på smakprov av 4-6 olika tårtor. Det blir stor variation i smaker och fyllningar. Kaffe/te/saft i den mån det hinner göras. Ni kommer få njuta av vackra tårtor, härliga smaker, svara på enkät och det kommer även finnas möjlighet att lämna frivillig dricks.

Dörrarna slås upp kl 18 och 18:30 ca kommer jag presentera tårtorna och första tårtan att skäras. Därefter kommer det vara öppet hus till 20:30 eller tills sista tårtbiten är uppäten.

Varmt välkomna och ta med blivande brudar eller andra tårtsugna vänner och bekanta.

Plats: Bedahuset mellan Marklandsgatan 49 och 51. Parkering vid Netto.

Buss/spårvagn: Marklandsgatan eller Högsbo.

Går man från Marklandsgatans hållplats så går man tvärsöver den stora lekplatsen så kommer man rakt på huset.

Allahjärtans cupcakes

Igår var sista dagen jag vikarierade i den härliga 3-4:an som jag haft denna veckan och vi hade lite tema på alla hjärtans dag och gjorde fina kort på bilden. Eftersom de var en sådan härlig liten skara individer och det var precis innan lovet så tänkte jag att det kunde vara lite kul att bjuda dem på allahjärtans cupcakes sista lektionen. Det var mycket uppskattat, jag är nog populäraste vikarien någonsin.. :)

Citroncupcakes med hallonfrosting, dekorerade med flowerpaste hjärtan.

Bagarutbildning

ÄNTLIGEN!!!! Jag har kommit in på bageriutbildningen!!! Kan knappt tro att det är sant. De fick ett avhopp och hade fått mitt namn från antagningen.. telefonsamtalen, tårarna och kritiken av ett orättvist antagningssystem  (som prioriterar de som inte har någon utbildning före de som har talang) har nog gjort sin verkan... Börjar redan nu på måndag. :) Skall bli så kul!

Plants vs zombies

Beställningsjobb på födelsedagstårta till en kille som fyllde 10 år. Han gillar ett spel som heter Plants versus zombies så det blev en sådan tårta. Jag är mycket nöjd med resultatet. Detta var ett riktigt roligt projekt.
29:e Januari 2011.

Tårtbotten, jordgubbsmousse, smörkräm, marsipan.

Rostårta och Cupcakes

Till en spelkväll 22 januari i år passade jag på att baka lite cupcakes med olika dekorationer samt prova den nya rosformade silikonformen jag köpte i Paris. Kakan gled lätt ur formen, däremot var det lite klurigt att gröpa ur den eftersom det var hål i mitten och gelén var lite svår att få att stanna på kakan. Fantastiskt god blev den i alla fall med en helt sagolik chokladkaka i botten. Fyllde roskakan som är gjord av vanlig tårtbotten med jordgubbsmousse, la sedan chokladkakan över och fatet upp och ner och vände sedan på alltihopa. Jag spritsade med kristyr runt skarven så ingen mousse skulle smita ut och hällde sedan jordgubbsgelé över kakan försiktigt i omgångar. Cupcakesen har citronsmak och är toppade med antingen jordgubbsmousse eller vit chokladfrosting. Alla blommor och fjärilar är egentillverkade.

Chokladaskstårta

Min egen födelsedagstårta, en chokladask med hemgjorda praliner. Den vita chokladmoussen ville inte riktigt stelna så den flöt tyvärr ut lite, men det smakade gott i alla fall. December 2010.

Tårtbotten, jordgubbsmousse, vit chokladmousse, marsipan, dekorerad med chokladpraliner med tryffelfyllning.

Råttor i tårtan

Den här tårtan gjorde jag till en Halloweenfest med knytis. Tårtbotten och mousse är färgade med karamellfärg för att se lite giftigare ut. Oktober 2010.

Tårtbotten, hallonmousse, smörkräm, marsipan.

Kompistårta

Den här tårtan gjorde jag till Citypolarnas 4års fest. Cip är en site för folk som vill lära känna nya människor och hitta på saker tillsammans. Temat med kompisar som håller hand skulle även kunna användas på t.ex. en barntårta. Tycker det blev lite gulligt. Detta var också min första marmorering och jag är grymt nöjd med den. Oktober 2010.

Tårtbotten, jordgubbsmousse, smörkräm, marsipan.

Beachvolleytårta

Den här skojiga tårtan gjorde jag som en överraskning till min spelpartner Liv på hennes födelsedag. Den föreställer Liv som hoppar upp och smashar efter en perfekt pass från mig och på andra sidan två skräckslagna motståndare. September 2010.

Tårtbotten, jordgubbsmousse, mörk chokladmousse, smörkräm och marsipan.

Bröllopstårta

Den här tårtan gjorde jag faktiskt till Rogers födelsedag eftersom jag kände att jag behövde ha lite bröllopsliknande tårtor på min repertoar. Det var ingen hint utan bara jag som ville öva.. :)
Använde mig av tygblommor och fjäril här, men tyckte det kändes lite trist att plocka bort saker som inte gick att äta så ätbara dekorationer är klart att föredra tycker jag. April 2010.

Tårtbotten, jordgubbsmousse, smörkräm, marsipan.

Påsktårta 2010

Påsktårta med bortglömd mousse, smörkräm och marsipan. Boet är gjort av havrekuddar och choklad och dekorerat med chokladägg. Boet är hämtat från en av tårtböckerna i min hylla.

Doptårtor Maja

Beställningsjobb på två stycken doptårtor. Fick i uppgift att göra en figur av Maja själv på ena tårtan. Det var lite svårt, ser kanske mer ut som henne som lite äldre. Är dock mycket nöjd med dessa, känner att jag visade mig snäppet vassare här. Övning ger färdighet.
Mars 2010.

Vanlig tårtbotten, björnbärsmousse, smörkräm, marsipan.

Musiktårta

Kristoffer beställde den här tårtan till sin 40-årsfest. Jag fick fria händer i utförandet så då blev det en musiktårta eftersom han spelar i en orkester. Dock hade jag inte så bra koll på det här med instrumenten, jag gjorde ett horn av något slag och han spelade visst trumpet, men den var uppskattad i alla fall.
Oktober 2009, samma dag som barntårtan, så då var det full verkstad.

Vanlig tårtbotten, jordgubbsmousse, smörkräm, marsipan.

Dinosauriepaket

Min vän Jennys son Gustaf fyllde två år och då blev det ett paket med dinosaurier. Oktober 2009.

Vanlig tårtbotten, jordgubbsmousse (?), smörkräm, marsipan.

Inflyttningstårta

Den här tårtan tog jag med som en överasknings present till Mickes inflyttningsfest. Det var fösta gången jag riktigt fick till det med andra våningen. Tycker den blev lite sisådär estetiskt, men det är nog mest för att rosorna blev lite för mörka i färgen och gav den en 80-talskänsla. Hade de varit t.ex. vita hade det sett helt annorlunda ut. Någon gång sep-okt 2009.

Vanlig tårtbotten, björnbärsmousse (tror jag), naturell marsipan som penslats med pulverfärg i antikguld, dekorerad med marsipanrosor, smörkräm och vit choklad.

Pepparkakshustävling 2008

Dessa bilder är från julen 2008 när jag ställde upp i en pepparkakshustävling i Mölndal. Jag bakade en sekelskiftesvilla som jag gjort en gång tidigare 2006 också. Ritningen kommer från en bok som heter Pepparkakskul av Pernilla Faye som jag varmt rekommenderar. Jag gjorde allt själv, från deg till färdigt hus. Använde vit kristyr och cocos som snö, gelantinblad med ätbart glitter till fönster och glasstrut till tornet. Kom trea i tävlingen även om mitt hus faktiskt var bäst.. De övriga bidragen var gjorda av förskolebarn med en massa föräldrar som röstade.. Jag vann i alla fall ett presentkort på Bokia värt 500 kr. för det köpte jag Leila Bakar och en Dessertbok.

 Mitt hus i bankens skyltfönster

Mitt hus i Mölndalsposten

Doptårtor nallar

Mitt första beställningsjobb. Två stycken nalletårtor till ett dop. Tog bilden på kvällen/natten när de var klara så ljuset var inte det bästa. De är blå men ser nästan lite gröna ut.

Vaniljbotten, björnbärsmousse, smörkräm, marsipan.

Tårtprovning juni 2009

I juni 2009 hade jag en tårtprovning för mina vänner för att jag skulle få öva att göra lite olika tårtor. Det var en populär tillställning och det var nyttigt att höra lite vad de tyckte om smaker och så. Populärast både när det gäller smak och utformning var blomsterbuketten. Björnbärsmoussen var mycket god tyckte alla, och det har jag hört flera gånger igen efter det. Designen hittade jag på nätet från ett konditori i Nya Zeeland som jag inte minns namnet på. Bilderna ligger på min havererade gamla dator. Testade även att göra egen sockerpasta, det var precis som med marsipan, bökigt och dyrt och inte alls lönsamt med andra ord.. men bra att känna till hur den görs.

 Vanlijbotten med jordgubbsmousse och vit chokladkross i smörkrämen. Naturellt marsipantäcke. Dekorerad med färska, levande rosor mellan våningarna

 Blomsterbukett. Vaniljbotten, björnbärsmousse, smökräm med chokladkross och marsipantäcke.

Lite misslyckad tvåvåningstårta.. tycker den ser ut som en stor semla :) Bakad med sockerkaksbotten, mangomousse, smörkräm och hemgjord sockerpasta, dekorerad med marsipancallor. Cupcakes med citronsmak och creamcheesefrosting.

Fjärilstårta

Torsdagsfika á la Helena. Hade med mig denna färgglada lyckospridare till torsdagsfikat på jobbet. Den blev mycket uppskattad.

 Vaniljbotten, jordgubbsmousse, smörkräm, marsipan.

Pakettårta

Till Lindas födelsedagsfest hade jag med mig ett ätbart marsipanpaket fyllt med jordgubbsmousse och jag tror att detta var chokladkross i smörkrämen. 23 maj 2009.

Sommaräng

Den här tårtan gjorde jag till en kombinerad beachvolley/grillkväll med några vänner i maj 2009. Regnet tvingade in oss i lägenheten, men det glömdes snabbt bort när tårtan kom fram. Gjorde faktiskt egen marsipan här. Det var lite jobbigt och inte alls lönsamt ekonomiskt. Fördelen var att marsipanen var mjukare och lättare att jobba med.

Bakad med vanlig tårtbotten, fylld med jordgubbsmousse och täckt med smörkräm och hemgjord marsipan.