Skoltårtor

Igår i skolan gjorde vi tårtor. Tanken var att vi skulle göra tre olika sorters tårtor, men ett strömavbrott gjorde att vi bara hann med två. Det var en klassisk prinsesstårta och en mycket god frukttårta. Vi fick köpa tårtorna för en billig peng om vi ville. Jag köpte frukttårtan och lämnade prinsesstårtan till butiken. Eftersom vi skulle ner till Gnosjö och fira att Rogers syster fyllde år så passade det bra att ta med tårtan dit. Den var mycket uppskattad och smakade kanon.

 Frukttårtan efter att jag fraktat hem den. Lite frukt har ramlat av men bilden var bättre eftersom jag tog den med riktiga kameran och de andra med mobilen.

Enkel fredagsdessert

I fredags gjorde jag en enkel dessert bestående av gammalt överblivet kaksmul, mousse och jordgubbar. Kaksmulet var rester från en tårtbotten som jag hade i frysen, jag smulade sönder detta i två glas. Jag toppade sedan med en mousse gjord på djungeldessert. Garnerade med lite färska jordgubbar och choklad. Det blev riktigt gott även om djungelmoussen smakade lite mycket banan och mindre av de andra frukterna.

Blandat bakat

Det har varit mycket att göra i skolan den senaste tiden och jag har inte haft så mycket tid till att uppdatera. Jag har inte bakat några tårtor heller men jag tänkte att jag skall skriva lite mer om sådant vi gjort i skolan också och detta kommer hamna under etiketten skolbakat. Här är lite exempel på sådant vi gjort de senaste två veckorna. Vi har även gjort bullar och wienerbröd, men dessa har jag inte fotograferat tyvärr. 

Sara Bernhardt och blandade bitar. 

Petits choux-bakelser, prinsessbakelse och budapestbakelse samt croissants och thebirkes.

Budapestbakelser Helenastyle

Har uppdaterat budapestbakelsen till en lite modernare och fruktigare smak. Fylld med hallonmousse och blåbär och det smakade syrligt och fräscht och passade bra ihop med marängen. Dekorerad med spritsad

viol.

Tittäggskurs

Idag har jag varit på tittäggskurs på Tårtdecor i Kungälv hela dagen. Det var riktigt kul, klart över förväntan. Nu skall här produceras tittägg som bara den. Jag köpte med mig lite olika äggformar mm så jag skall kunna göra fler hemma.
Vi gjorde ett klassiskt tittäg och ett korgägg som blir väldigt fint om man behärskar tekniken, jag behöver träna lite på den. Är fantastiskt nöjd med mitt tittägg, tyvärr blev det lite fraktskadat under bussresan hem, men kanske inte helt oväntat. Har reparerat det, det var bara lite av spritsningen runt skarven som lossnat på ena sidan och mosats på den andra, men det gick att dölja. Vi lärde oss även att spritsa olika figurer som påskharar och kycklingar samt små ägg  och bon med ägg att gömma inuti tittäggen. Jag har också fått en förklaring på varför mina spritsningar flytit ut tidigare.. för att vanligt floursocker som man köper i affären innehåller stärkelse och det lämpar sig inte till krystyr helt enkelt. Inte konstigt att det varit lite svårt. Det dyker nog upp fler ägg här på sidan inom kort för nu har jag fått lite pyssel.. :)

 Fröken Agnetas ägg.

 Mina spritsade påskharar, kycklingar, ägg och bon.

Mitt tittägg innan locket kom på.

 Är mycket nöjd med spritsningen på ovansidan.

 Hela gruppens ägg på display. Mitt överst i bild.

 

Mitt korgägg. Fick dessa blommor och ägg färdiga.

Rostårta Nr 3

Den här tårtan är en beställning till en flicka som fyller tio. Hon hade sett mina tidigare rostårtor och önskat sig en egen. :) Är grymt nöjd med att jag lyckades få till chokladspritsningen utan kladd på första försöket och på fri hand. Hade köpt en ful pyntgelé för säkerhets skull men den smakade urk och såg inte bra ut heller..

Vaniljbotten, hallonsylt, vaniljkräm, daimkross, chokladmousse, chokladsmörkräm, sp och marsipanrosor.

Tryffel

Igår gjorde jag lite olika tryfflar till min vän Niclas som fyllt år. Passade på att ta bild denna gången eftersom jag missade att fota mina fina jultryfflar.

Överst fv: Baja päron, hallon, chili & lime.

Underst fv: Passionsfrukt, lakrtits och cocacolacrisp.

Doptårta med sovande bebis

Den här tårtan blev över förväntan både i utseende och smak. Här testade jag något helt nytt med fyllning och det gick hem hos godisälskarna.

Blåfärgad vailjbotten, fylld med daimkross, ahlgrensbilarfluff & krämgrädde, täcke av chokladsmöskräm och chokladsockerpasta.

Bröllopstårta med små blommor

Till tårtprovningen 2011 gjorde jag denna tvåvånings bröllopstårta med små rosa och lila blommor. Smaken var mycket uppskattad en av favoriterna bland gästerna.

Citronbotten, fylld med drottningsylt, vaniljkräm och grädde, täckt med citronsmörkräm och sp.

Bröllopstårta med rosor

Även denna tårta var med på årets tårtprovning. Liknar den röda hjärttårtan jag gjorde till alla hjärtans dag. Marsipanrosor blir alltid bra tycker jag. Dock blev jag lite besviken på red velvetkakan som jag hade som botten, men det kan ju tilläggas att det blev lite ändringar med fyllning då denna fick fyllningen som skulle varit i en annan tårta som ströks på grund av tidsbrist. Det blev väldigt bra med den stansade bården, fast på bilderna syns det inte riktigt eftersom det speglar sig från brickan..

Red velvet cake, päron och kiwimousse, smörkräm, sp, marsipanrosor.

Vit bröllopstårta med cupcakes

En av tårtorna från 2011 års tårtprovning. Det här var nog den tårtan som föll mig personligen bäst i smaken. Det blev väldigt läckert med chokladtårta innanför den vita fasaden, lite som en överraskning och det var den effekten jag var ute efter. Cupcakesfrostingen blev väldigt god också även om den blev gul, men vill man ha smaken av vit choklad så får det ju bli lite gult.

Chokladbotten, chokladtryffel och aprikosmousse, chokladsmörkräm, täcke av sp vit choklad.

Citroncupcakes med vit chokladfrosting.

Tårta och cupcakes monterat på blomhylla som fick bli tårtställning.

Fullt upp igen

Det har varit en hektisk vecka igen med full gas i skolbageriet och min tårtprovning som jag hade i onsdags. Det blev bra uppslutning, ca 30 personer och lokalen jag hyrde passade perfekt för ändamålet. Fick tillbaka lokalhyran och en hel del till i dricks dessutom så det var ju bra. Det blev fyra tårtor och lite cupcakes till slut och gästerna verkade trivas. Det var lite olika åsikter om vad som var godast då smakerna var lite olika. Jag kommer lägga upp varje tårta var för sig. Här är några bilder på muffins vi gjorde på skolan i måndags tror jag det var. Detta är min grupps muffins, vi fick toppa dem hur vi själva ville. Våra choklad med kaffeböna på hittade vi i cafeterian dagen efter så det var lite kul.

 Chokladmuffins med siktat floursocker, chokladkaffeböna och smält choklad.

Ljusa muffins med philadelphiafrosting och sockerhjärtan.

Jag med tre av tårtorna på tårtprovningen.