På nyårsafton gjorde jag denna bröllopstårta med vintertema till Fredrik och hans Lotta. De ville ha vitt och silver och inga andra färger, annars hade jag fria händer. Att ha fria händer men lite önskemål på färg eller tema är bästa förutsättningarna för en lyckad design om ni frågar mig. Är det för uppstyrt blir jag lite hämmad i min kreativitet. Den här tårtan blev jag jättenöjd med. Jag känner Fredrik från den tiden jag dansade salsa så det var lite extra kul att göra bröllopstårta till någon jag faktiskt känner.
Jag valde att göra vita callor med silverpistill istället för gult också gjorde jag silverblad på tråd som jag limmade fast socker på så det skulle få en frosteffekt. Jag gjorde även vita vintriga bär på tråd och på översta våningen en draperad rosett med ett silverspänne. Jag köpte en ny siliconform för detta sist jag var på Tårtdecor och handlade. De är rätt dyra, men jag tror jag kommer använda den rätt flitigt så det kändes som en investering. Även de små spännena på nedersta våningen kommer från denna form. Alla dekorationer är även penslade med pulverfärgen metallic lustre för att ytterligare framhäva det vintriga temat. Detta syns inte så bra på bilderna tyvärr.
Tårtan är bakad med ljus botten och fylld med chokladmousse och päronmousse. Bottnarna är täckta med marängsmörkräm och sockerpasta.
