Jag har varit lite dålig på att uppdatera denna blogg. Det finns en hel drös tårtor som ännu inte hunnit komma upp här, men de finns alla att beskåda på både instagram och facebook. Sök bara efter @helenastarteria så hittar ni rätt.
Det händer ganska mycket i min tårtvärld just nu. Jag är i processen att starta egen firma och har under våren och fortsatt nu under hösten läst en företagarkurs på Brewhouse.
Just nu håller jag också på och förbereder mig inför Scandinavian Cakeshow där jag kommer göra tårtor till två av tävlingskategorierna samt ytterligare några till Tårtslagsbordet. Bland annat kommer ni få se mitt bidrag på temat länder som jag skulle gjort till program 2 och jag fått stannat kvar. Mitt land var Indien och jag hoppas min tårta kommer uppskattas. Jag är själv väldigt förtjust i den.
Nu kommer ju detta vara en dummytårta, d.v.s en tårta gjord på frigolitbottnar, men till den verkliga tårtan hade jag provbakat ljusa bottnar med en mild smak av kanel, kardemumma och ingefära, fylld med mangomousse med en hint av curry och en mjölkchokladmousse samt täckt med chokladkräm och marsipan. Jag ville få med lite av Indien även på insidan av tårtan.
Med tanke på juryns traditionella smaklökar kanske det inte hade gått hem, jag var dock väldigt nöjd och fick botten att smaka utan att det blev kanelbulle och den lilla mängden curry lyfte verkligen mangomoussen. Hallon och vit chokladmousse gör jag på rutin så jag valde att utmana mig själv i varje utmaning, eller skulle gjort, men allt är provbakat och jag har fått fram flera supergoda kombinationer som jag tänkt att använda i mitt företag framöver.
Klicka på länken ovan om ni är intresserade av att besöka mässan.
