Hemgjorda churros

Idag har vi varit på Hammarkullekarnevalen och då brukar vi ha som tradition att äta churros från churrosvagnen, men då vi glömde ta ut pengar räckte våra kontanter endast till mat. När vi kom hem letade maken upp ett recept på churros som det slutade med att jag fick fritera. Det krävdes lite träning för att spritsa ut dem snyggt, men de smakade lika gott som från vagnen, dock får man ju äta vid spisen eftersom de svalnar snabbt.
Klicka här för länk till receptet Minska lite på vattnet dock, annars blir det för löst. Du skall kunna spritsa ut smeten så du får ett randigt mönster.

Hawaiitårta

Denna 30-års tårta med Hawaiitema är lite högre än vad jag normalt brukar göra. Vanligtvis har jag tre bottnar och två fyllningar, men denna gång la jag till en fyllning och en botten. Bottnarna har vaniljsmak och mousserna jag fyllt med är av smakerna mango, persika/passion och vit choklad. tårtan är täckt med italiensk marängsmörkräm och sockerpasta som jag har sprayat med hjälp av min älskade airbrush. Som sand har jag använt nötkrokantströssel.

Test av gjutformar för sockerpasta

Igår testade jag två nya set för att gjuta egna formar. Båda köpte jag när jag var på Cake International i november, men har inte haft något bra att gjuta av innan. Den första sorten (grön, se nedan) var en permanent form i silikon där man blandade ihop två klumpar med deg och sedan tryckte direkt i formarna. Jag tyckte de var lätta att göra, men det torkade supersnabbt så jag fick tyvärr slänga hälften då det torkade så snabbt att jag inte hann göra formar av allt. Dessutom så funkade den bäst på platta eller väldigt små saker. Jag har inte testat att använda spetsformarna ännu så jag vet inte hur de blev, men den lilla snäckan blev bra. Den lite större snäckan blev inte bra då den liksom rullade av formen så den blev i princip obrukbar. Skall man göra formar av denna så rekommenderar jag att man inte blandar ihop all massa på en gång utan tar lite åt gången eftersom den kemiska reaktionen verkar väldigt snabbt.

Den andra sorten, Composi Mold, är en återanvändbar form som man kan gjuta hela figurer av. Den funkar så att man sätter fast det man vill gjuta i botten på en värmetålig burk, sedan smälter man gelémassan i mikron eller i en kastrull och häller detta över figurerna så de täcks av vätskan. Sedan lämnar man detta att torka, sedan tar man ut klumpen och vänder på den och skär ut det man gjutit av, det bildas då en helt tredimensionell form. Jag bara älskade denna. Det blev så bra. Se snäckorna på mitt nästa inlägg Hawaiitårta. De avlånga snäckorna och de mellanstora snäckorna har gjutits av denna. Jag önskar att jag hade köpt mer massa för min täcker inte så mycket, När jag skall tillbaks till mässan i november i år skall jag köpa med mig en hel hink. När man behöver göra nya formar smälter man bara ner den igen och återanvänder till en ny form. Detta skall enligt förpackningen gå att göra upp till 35 gånger. Formen passar också till choklad.

Man skall kunna göra egna formar med hjälp av någon slags fogmassa som man köper på byggvaruhus, dock känns inte det helt tryggt med tanke på att jag skall använda formarna till sådant som skall ätas. Har sett något klipp på Youtube, men hon som gjort detta bodde i USA eller Sydamerika och hon nämnde en butik där man kunde köpa massa som var "food safe", men vet inte vad detta skulle motsvara i svenska butiker. Om det är någon som vet något om detta får ni hemskt gärna mejla mig eller skriva ett inlägg här nedan. 

Utställningsskåp

I förra veckan var jag på Ikea och införskaffade ett vitrinskåp som skall vara ett litet utställningsskåp för min sockerkonst. När jag gör tårtor till mig eller maken har jag ju oftast kvar figurerna och istället för att de står framme och blir dammiga tänkte jag att jag kunde ha en liten display där jag visar upp dem. Jag tänker även göra någon tårta på dimmies och ställa in där. För tillfället har jag ställt in virkkorgen också eftersom det blev plats över så det finns utrymme att fylla upp. Just nu finns där älvan fån min födelsedagstårta i december och Sailor Moon från San Diego Cakeshow som jag tänkt skall få en lite finare måne att sitta på så småningom. Jag mindes också att jag hade buketten från vårt bröllop för tre år sedan i en burk så den fick komma med också. Mitt diplom från Scakes14 finns med. Jag har flera diplom från Cake International också, men då jag inte har kvar tävlingsbidragen känns det dumt att ta upp plats med dem. Tänker att alla diplom skall ramas in och sättas på väggen i min tårthörna där jag jobbar istället.

Vimpeltårta

Denna 1-årstårta med kuddmönster, kanin och vimplar har ljusa bottnar och är fylld med citronmousse och rabarbermousse med jordgubbsbitar samt täckt med italiensk marängsmörkräm och sockerpasta.

Chokladbollens Dag 2017

Idag har vi firat chokladbollens dag här hemma med sötsugna gäster. Årets smaker blev: Jordgubb. lakrits, marschmallows, daim, valnöt och min favorit kinapuffsboll.

Teos Doptårta

Söndagens doptårta var faktiskt till ett dop jag även var gäst på. Mina vänner Micke och Malins lilla Teo döptes och jag tror det är första dopet jag varit på där barnet inte grät när han fick vattnet på sig. Tårtorna är fyllda som prinsesstårtor, alltså ljus botten, hallonsylt, vaniljkräm, grädde och marsipan. Den stora tårtan har även marängsmörkräm för extra stabilitet. Jag dekorerade den stora tårtan och blad på övriga med brush embroidery. Jag har inte testat den tekniken innan, men det var mycket lättare än vad jag trodde det skulle vara och jag tycker resultatet blev väldigt fint. Jag kommer definitivt göra det igen.

Ellies Doptårta

Lördagens doptårta var till lilla Ellies dop. Till nyårsafton 2013 gjorde jag hennes föräldrars vintriga bröllopstårta och nu var det dags för dop.
Tårtan har ljusa bottnar och är fylld med jordgubbsmousse och persika/passionsmousse, täckt med italiensk marängsmörkräm och sockerpasta. Understa våningen är klädd med ätbar spets som jag gjort i flera färger, väldigt pilligt, tidskrävande och skört.