20-tals Tårta

Den här tårtan gjorde jag till min egen födelsedagsfest med 20-talstema. Som alltid när jag skall göra tårta till mig själv så har jag stora planer på designen men så blir det förenklat på grund av tidsbrist. Tårtan har chokladbottnar och är fylld med en mjölkchokladmousse gjord på Valrhonachokladen Tanariva som jag smaksatt med lite bourbon och den andra moussen har havtornssmak. Tårtan är täckt med chokladkräm och marsipan. Dekorationen är sugarveil i guld. Det var meningen att fjädrarna skulle sticka upp på sidan, men de ville inte riktigt.

Vintrig Skridskotårta

Den här skridskotårtan som har en modellerad docka är bakad med vaniljbotten, fylld med jordgubbsmousse och vit chokladmousse samt täckt med marängsmörkräm och sockerpasta.

Tårta med Pyamashjältarna

Den här tårtan som är en vegantårta har vaniljbottnar och är fylld med soyabaserad mangomousse och passionsfruktsmousse. Smörkrämen är gjord på bredbart veganpålägg med florsocker och tårtan är täckt med sockerpasta.
Jag är absolut ingen expert på vegantårtor. Skall jag vara helt ärlig är det en mardröm varje gång, men detta var mitt andra försök och man lär sig något nytt varje gång. Som ni ser så bullar den ut lite på sidan, det är för att soyagrädden inte går att vispa tillräckligt hård och att agar-agar som jag använt istället för gelatin inte motsvarar gelatinet så som det står på paketet, så nästa gång får det bli en större dos.
Tårtan är air-brushad och skiftar lite i blått och lila, men det syns dåligt på bilden. Figurerna är modellerade i sockerpasta.

Smurftårta

Den här tårtan är bakad med vailjbottnar och fylld med hallonmousse och skogsbärsmousse, täckt med marängsmörkräm och sockerpasta. Tårtan är laktosfri.