20-tals Tårta

Den här tårtan gjorde jag till min egen födelsedagsfest med 20-talstema. Som alltid när jag skall göra tårta till mig själv så har jag stora planer på designen men så blir det förenklat på grund av tidsbrist. Tårtan har chokladbottnar och är fylld med en mjölkchokladmousse gjord på Valrhonachokladen Tanariva som jag smaksatt med lite bourbon och den andra moussen har havtornssmak. Tårtan är täckt med chokladkräm och marsipan. Dekorationen är sugarveil i guld. Det var meningen att fjädrarna skulle sticka upp på sidan, men de ville inte riktigt.

Vintrig Skridskotårta

Den här skridskotårtan som har en modellerad docka är bakad med vaniljbotten, fylld med jordgubbsmousse och vit chokladmousse samt täckt med marängsmörkräm och sockerpasta.

Tårta med Pyamashjältarna

Den här tårtan som är en vegantårta har vaniljbottnar och är fylld med soyabaserad mangomousse och passionsfruktsmousse. Smörkrämen är gjord på bredbart veganpålägg med florsocker och tårtan är täckt med sockerpasta.
Jag är absolut ingen expert på vegantårtor. Skall jag vara helt ärlig är det en mardröm varje gång, men detta var mitt andra försök och man lär sig något nytt varje gång. Som ni ser så bullar den ut lite på sidan, det är för att soyagrädden inte går att vispa tillräckligt hård och att agar-agar som jag använt istället för gelatin inte motsvarar gelatinet så som det står på paketet, så nästa gång får det bli en större dos.
Tårtan är air-brushad och skiftar lite i blått och lila, men det syns dåligt på bilden. Figurerna är modellerade i sockerpasta.

Smurftårta

Den här tårtan är bakad med vailjbottnar och fylld med hallonmousse och skogsbärsmousse, täckt med marängsmörkräm och sockerpasta. Tårtan är laktosfri.

Super Mario Tårta

Den här Super Mario tårtan har chokladbottnar och är fylld med hallonmousse och geishafluff samt täckt med marängsmörkräm och marsipan. Tårtan är air-brushad och figurerna är modellerade i sockerpasta.

Rödluvan på plats i Birmingham

I helgen var jag i Birmingham på Cake International, Världens största tårtutställning och mässa. Denna tillställning är ett himmelrike för tårtintresserade. I år var det över 1500 bidrag anmälda till tävlingen som har många olika tävlingsokategorier. Det fanns 25 olika klasser man kunde delta i. Förra året gjorde jag misstaget att delta i två olika och det var svårt när man var själv att frakta och även att förbereda. I år hade jag bestämt mig för att satsa på en kategori. Från början skulle jag gjort ett bidrag till den internationella klassen som är för alla som inte är brittiska invånare. Där gör man ett bidrag som har anknytning till landet man kommer ifrån och förra året gjorde jag ju min dalatårta med dalahäst och kurbits på. I år valde jag kategorin "Novelty Cake" där bidraget skall vara på temat saga/bok/film och tårtan endast skulle vara en våning. Förra året fick jag Merit för båda mina bidrag. Man kan få Gold, Silver, Bronze eller Merit. Flera får samma, ditt bidrag bedöms inte mot andra när du får din bedömning, utan bara utifrån hantverket. Sedan korar de en top 3 från de som fått guld. Skulle bara två ha fått guld i en kategori får de första och andra pris och en av de som fått silver blir trea. Eftersom jag hade lite mer avancerad modellering i år hade jag hoppats på att gå upp ett snäpp och ta brons, men när jag kom dit dagen efter bedömningen visade det sig att mitt bidrag blivit diskat för att jag inte klätt in brickan. Det var såklart lite av en besvikelse men det är bara att acceptera. Det var tyvärr lite av ett språkligt missförstånd, något som många internationella tävlande gjort. Jag var nämligen i gott sällskap då det var många sådana lappar som jag fick här nedan, men med olika anledningar som förklaring.

Det gäller att man lusläser reglerna, vilket jag trodde jag gjort, men jag hade bara läst på min tävlingskategori och hade missat att det var ett stycke som handlade om alla kategorier som stod på ett annat ställe. Det känns som juryn var extra hård i år. Det var kanske var femte bidrag som blivit underkänd av olika anledningar. Jag pratade med en av domarna för att få kritik på det jag gjort och då berömde hon mig för mina "modelling skills" och det gjorde även den domare som skrivit mitt omdöme i deras papper som ni ser på bilden nedan och där stod ju ganska fint och jag håller faktiskt med om allt. Träden blev lite ihopstressade. Man kan också se att jag troligen hade fått brons om jag täckt brickan. Jag får helt enkelt satsa på silver direkt nästa gång.. Hon gav mig en massa bra tips på saker som kan avgöra hur de bedömer men dessa tänker jag behålla för mig själv.. Nästa år blir det nog internationella kategorin igen. Jag har en idé som jag skulle gjort i år egentligen men eftersom jag fick lite tid att förbereda mig av olika anledningar valde jag en kategori med endast en våning.

Jag kommer skriva ett längre repotage från mässan och tävlingen med mina faviriter längre fram när jag får tid och har gått igenom mina 1000+ bilder.

Tillbakablick Cake International 2016

Nu är det nästan ett år sedan jag var på världens största tårtmässa i Birmingham för första gången. På torsdag åker jag dit igen. Den här gången har jag valt att göra ett tävlingsbidrag i en klass med bara en våning på tårta och istället satsa lite mer på detaljer. Jag är dock lite oklar på reglerna i klassen, tex vad gäller inre support och liknande, men jag får hoppas på det bästa. Jag brukar lusläsa detta, men den här klassen är ändrad sedan förra året och all info är inte helt solklar. Bilden ovan är ett collage av mina favoriter från förra året. Jag behöver radera bilder från min telefon för att göra plats för årets fantastiska bidrag. Mässan skall ha slagit rekord och ha fler anmälda än någonsin så det blir spännande.

Förlovningstårta med cupcakes och cakepops

Den här helgen hade jag ett stort projekt med denna förlovningstårta med tillhörande cupcakes och cakepops. Jag gör ju inte så ofta cupcakes och cakepops så det var lite kul att prova på att göra det och framför allt i lite större skala. Jag har aldrig gjort täckta cupcakes förut så det var kul att testa på. Det var betydligt mycket mer jobb med dem än vad jag hade beräknat. Tårtan har vaniljbottnar och är fylld med jordgubbsmousse och vit chokladmousse samt täckt med italiensk marängsmörkräm och sockerpasta. Cupcakesen har citronsmak och är täckta med lite jordgubbsmousse och ett lock av sockerpasta. Cakepopsen har tre olika smaker och de är citron, jordgubb och choklad.

Ettårstårta

Den här ettårstårtan har chokladbottnar och är fylld med hallonmousse och vit chokladmousse samt täckt med italiensk marängsmörkräm och marsipan.

Förlovningstårta

Den här förlovningstårtan med spelgalen fästman har vaniljbottnar och är fylld med persika/passionsmousse och chokladmousse samt täckt med italiensk marängsmörkräm och sockerpasta. Den undre våningen har spritsad smörkräm istället för sockerpasta. Tv-skärmen hade inte riktigt torkat så den skickade jag med lös.

Babyloonz tårta

Babyloonz var en ny bekantskap för mig, men de verkar vara släkt med Babblarna för de verkar leva i en likadan värld och har liknande sånger. Den här tårtan har vaniljbotten och är fylld med vaniljkräm hallonmousse och hallonsylt samt täckt med italiensk marängsmörkräm och sockerpasta.

Fåret Shaun tårta

I helgen gjorde jag denna tårta med fåret Shaun till Alexandra som fyllde tre och jag har faktiskt gjort alla hennes födelsedagstårtor. Jag har gjort tårtor på temat förut, jag tror detta är min femte, men jag har aldrig gjort hunden förut. Tårtan har chokladbottnar och är fylld med choklad och päronmousse samt täckt med italiensk marängsmörkräm och sockerpasta. Kanten på tårtan är målad, men blommorna är i sockerpasta. Figurerna är modellerade i sockerpasta och stocken som de sitter på är gjort på ricecrispiestreat.

Malin och Daniels bröllopstårta

Igår var jag till vackra Studio Stora Holm och levererade den här skönheten till Malin och Daniels bröllop. Tårtan har vaniljbottnar och är fylld med jordgubbsmousse, rabarberkompott och rabarbermousse. Den är täckt med chokladkräm och marsipan. Blommorna är handgjorda i sockerpasta på floristtråd. De två rosa våningarna är sprayade med airbrush. Nedre våningens spets är ätbar sugarlace.

Testar ny kantsmoother

För ett tag sedan köpte jag det här nya verktyget, en smoother för raka kanter, från Lyckas med mat. Nu har jag premiärtestat den och den var verkligen helt fantastiskt bra. Jag använde den på marsipan med chokladkräm under. Den var helt fantastiskt underbar och jag förstår inte hur jag klarat mig utan den tidigare. Det finns även smoothers för rundade kanter och raka sidor, men dessa har jag inte testat ännu. Är du intresserad av att skaffa en sådan här smoother så kan du köpa den här.

Blomkruka med sockerblommor

Den här blomman i kruka gjorde jag till min syster och gav henne i present i helgen när vi hälsade på. Jag blev väldigt inspirerad till att göra ett blomsterarrangemang när jag var på Cake International i höstas. De hade gjort så fantastiska blomsterarrangemang och det var väldigt imponerande. Det är ju en jättefin present att ge bort också, vissnar inte, men bladen kan gå av om man stöter emot dem så man får frakta försiktigt. Jag vet att jag fortfarande inte gjort något inlägg med bilder från mässan som jag utlovat för väldigt länge sedan. Jag hoppas kunna göra det någon dag, jag har bara varit så sjukt upptagen.

Dödskalletårta med amerikansk fotboll och elgitarr

Under helgen var vi upp till Örebro och hälsade på min syster och hennes familj. Min systerson Axel, fyllde 11 i slutet av juni och eftersom vi inte setts sedan dess så bestämde jag mig för att göra en tårta till honom. Han spelar amerikansk fotboll, spelar elgitarr och gillar hårdrock. Tårtan hade chokladbottnar och var fylld med chokladmousse, salt karamellmousse och hackad daim. Den var täckt med chokladkräm och marsipan. Jag har sprayat dödskallemönstret med airbrush och blev väldigt nöjd med detta. Jag får aldrig nog av min airbrush, man kan verkligen göra så många roliga effekter med den.

Fotbollsbröllopstårta

Den här bröllopstårtan har fotbollstema eftersom brudparet träffades genom fotbolllen. Varje tårta innehåller lite olika ingredienser, på grund av allergier och specialkost.
Den översta tårtan med fotboll och fotbollsskor är bakad utan ägg och med laktosfria mjölkproduker. Bottnarna smakar vanilj och fyllningen är en rabarbermousse och en jordgubbsmousse. Tårtan är täckt med klassisk smörkräm gjord på laktosfritt smör och florsocker samt ett täcke av marsipan. Runtom på fotbollen står det "Jag älskar dig" på olika språk. Jag undrar om bröllopsgästerna öppnade google translate och försökte klura ut vissa av dem. Jag kan i alla fall avslöja att språken jag använt är svenska, engelska, hebreiska, franska, italienska, finska, tyska, isländska, maori och katalanska.
Den mellersta tårtan är en vegantårta, den är alltså bakad utan ägg, mjölkprodukter eller gelatin. Istället har jag använt olja, rismjölk, soyacuisine och agar agar (växtbaserat alternativ till gelatin) samt sockerpasta. Jag valde också att inte lägga några färgade detaljer på denna tårta eftersom färgerna kan innehålla spår av nötter och detta skulle vara en tårta för alla allergiker. Först skulle jag även göra botten utan gluten, men det blev inte bra, så den gäst som var vegan och glutenallergiker fick istället en separat bakelse.
Den stora tårtan är för de gäster som inte har några allergier eller specialkost. Den har vaniljbottnar och är fylld med rabarbermousse med jordgubbsbitar och jordgubbsmousse samt täckt med marängsmörkräm och sockerpasta. Rosorna på tårtan är gjorda på tråd och skall föreställa Marie-Claire rosor.

Pippitårta

Pippi skurar golv blev temat på den här tårtan. Tårtan har vaniljbottnar och är fylld med vit chokladmousse och hallonmousse samt täckt med marängsmörkräm och sockerpasta.

Målad Piontårta

I början av sommaren hade vi en sommarfest här hemma med hatt-tema. Gästerna fick ta på sig en skojig hatt och sedan valde jag ut en vinnare för mest kreativa hatt. Vinnaren vann en tårta efter valfri design. Vinnaren blev Anna-Lena som hade gjort en egen vikingahjälm av en gammal mössa som hon sytt på horn i tyg på. Jag gav henne tre bilder på några tårtor med tekniker jag gärna ville testa att göra i hopp om att hon skulle nappa på någon av dem, och det gjorde hon. Resultatet blev denna tårta med målade blommor såväl som modellerade i samma stil så de skulle smälta ihop. Att min duk även matchade vid fotograferingen var inget jag tänkt ut, även om man klätt skulle kunna tro det. Tårtan har chokladbottnar, är fylld med chokladmousse, minimaränger, salt karamellmousse samt täckt med chokladkräm och marsipan.

Final Fantasy Bröllopstårta

I helgen hade jag den stora äran att göra bröllopstårta till Johan och Isabella som önskade sig en tårta med dessa figurer från spelet Final Fantasy IVX, men samtidigt ville ha en klassisk bröllopstårta. Jag försökte få figurerna levande genom att väva in dem i tårtans design och få dem att se ut att ha en uppgift på tårtan som att hålla undan drapering, lukta på en blomma eller helt enkelt vara en blomma. Tårtan har citronbottnar och är fylld med citronmousse och blåbärsmousse samt täckt med italiensk marängsmörkräm och sockerpasta.

Peter Rabbit doptårta

Doptårta med Peter Rabbit från Beatrix Potters fantastiska sagovärld.

Tårtan har vaniljbottnar och är fylld med vit chokladmousse och persika/passionsmousse, samt täckt med italiensk marängsmörkräm och sockerpasta.

Raymantårta

Hur gör man en figur med osynliga armar, ben och hals? Jo man gör ett träd och fäster upp kroppsdelarna på det. Rayman är en spelfigur.
Tårtan har chokladbotten och är fylld med jordgubbsmousse, jordgubbskompott och geishafluff samt täckt med chokladkräm och sockerpasta.

Sommartårta

Denna somriga tårta med lekande barn har två vaniljbottnar, en marängbotten och är fylld med jordgubbsmousse, vit chokladmousse och jordgubbskompott. Tårtan är täckt med italiensk marängsmörkräm och sockerpasta. Ytan är air-brushad och blad och gräs är spritsat. Figurerna som är väldigt små, då detta är en 12-bitarstårta, är modellerade.

Babblarnatårta.. igen

Babblarnatårta nummer.. ja jag vet faktiskt inte. Dessa figurer är så populära, och jag har gjort dem så många gånger, att jag nog skulle kunna göra dem i sömnen. Jag bad att få göra det lite annorlunda denna gång för att få lite omväxling, så jag gjorde deras bil/flygplan och tryckte in hela gänget.
Tårtan har vaniljbottnar och är fylld med päronmousse och vit chokladmousse samt är täckt med italiensk marängsmörkräm och sockerpasta. Flygplanet är gjort av ricekrispiestreat som är täckt med sockerpasta, figurerna är modellerade. Jag stoppade in lite sockervadd under planet. Detta funkar bara om tårtan skall ätas samma dag, annars skrumpnar det ihop av fukten i kylskåpet. Molneffekten är gjord med air-brush.

Masha och björnen tårta

Fick detta roliga uppdrag att göra en tårta med Masha och björnen. Jag ville göra björnen stor så jag gjorde en bas av ricekrispiestreat som jag sedan klädde med sockerpasta och  formade till kropp. Huvud, armar och ben är modellerade. Masha är modellerad. Tårtan skulle varit rund, men björnen blev så stor så jag gjorde en oval form istället så han skulle kunna sträcka ut sig ordentligt.
Tårtan har ljusa bottnar och är fylld med chokladmousse och jordgubbsmousse samt täckt med italiensk marängsmörkräm och sockerpasta.

My Little Pony tårta

Idag firar bästa kompisarna Greta och Elise sina födelsedagar tillsammans och de önskade sig en tårta med My Little Pony. Tårtan har vaniljbottnar och är fylld med hallonmousse och vit chokladmousse samt täckt med italiensk marängsmörkräm och sockerpasta. Jag använde vit sockerpasta och sprayade en molneffekt med airbrush.
För någon månad sedan sågade fastighetsskötarna ner våra körsbärsträd som vi hade i trädgården, och alla andras, för de tyckte de var för nära husen. Kvar blev två fula stubbar, varav den ena är enorm och jag stört mig på den, men nu har jag hittat ett bra användningsområde för den. Den passar nämligen förträffligt att att ställa tårtor på när man skall fota.

Sommarfeststårta med brush embroidery

Igår hade vi sommarfest för att fira att sommaren äntligen är här. Att jag bjöd på tårta var egentligen bara för att få en ursäkt att testa något jag vill öva på och har lekt lite med brush embroidery på senaste tiden. Jag ville även testa att göra en ny fyllning. Jag fullkomligt älskar tiramisu och beställer det alltid ute när det finns på dessertmenyn så jag har försökt återskapa det i tårtform. Tårtan har chokladbottnar och första lagret med fyllning är tiramisukrämen med kaffe- och romdoppade (hade ingen amaretto) savoiardikex. Andra lagret fyllning är tiramisukrämen med chokladknappar och hela hallon. Tårtan är täckt med chokladkräm och marsipan. Det blev jättegott, det enda jag skulle kunna förbättra är att tillsätta lite mer gelatin för extra stabilitet då moussen blev lite för lös.

Studenttårta med serbisk flagga

Denna studenttårta med serbiskt inslag gjorde jag till Aleksandra som tog studenten från ekonomiskt program med inriktning juridik. Jag beställde en fotobild till flaggan, precis som jag gjorde till en annan tårta med samma flagga för några år sedan. Sedan fick det bli en liten lagbok med klubba för att koppla till hennes program.
Tårtan har vaniljbottnar och är fylld med hallonmousse och persika/passionsmousse samt täckt med italiensk marängsmörkräm och sockerpasta.
Idag fick jag detta fantastiska mail från Aleksandras mamma. Det är så roligt att få återkommling och speciellt när den är så positiv.

Studenttårta till fotbollskille

Den här studenttårtan gjorde jag till en kille som läst samhäll- och nationell idrottsutbildning. Han spelar fotboll i Alafors If och har nr 10 på plan.
Tårtan har vaniljbottnar och är fylld med jordgubbsmousse och chokladmousse samt täckt med italiensk marängsmörkräm med jordgubbssmak och sockerpasta.

Hemgjorda churros

Idag har vi varit på Hammarkullekarnevalen och då brukar vi ha som tradition att äta churros från churrosvagnen, men då vi glömde ta ut pengar räckte våra kontanter endast till mat. När vi kom hem letade maken upp ett recept på churros som det slutade med att jag fick fritera. Det krävdes lite träning för att spritsa ut dem snyggt, men de smakade lika gott som från vagnen, dock får man ju äta vid spisen eftersom de svalnar snabbt.
Klicka här för länk till receptet Minska lite på vattnet dock, annars blir det för löst. Du skall kunna spritsa ut smeten så du får ett randigt mönster.

Hawaiitårta

Denna 30-års tårta med Hawaiitema är lite högre än vad jag normalt brukar göra. Vanligtvis har jag tre bottnar och två fyllningar, men denna gång la jag till en fyllning och en botten. Bottnarna har vaniljsmak och mousserna jag fyllt med är av smakerna mango, persika/passion och vit choklad. tårtan är täckt med italiensk marängsmörkräm och sockerpasta som jag har sprayat med hjälp av min älskade airbrush. Som sand har jag använt nötkrokantströssel.

Test av gjutformar för sockerpasta

Igår testade jag två nya set för att gjuta egna formar. Båda köpte jag när jag var på Cake International i november, men har inte haft något bra att gjuta av innan. Den första sorten (grön, se nedan) var en permanent form i silikon där man blandade ihop två klumpar med deg och sedan tryckte direkt i formarna. Jag tyckte de var lätta att göra, men det torkade supersnabbt så jag fick tyvärr slänga hälften då det torkade så snabbt att jag inte hann göra formar av allt. Dessutom så funkade den bäst på platta eller väldigt små saker. Jag har inte testat att använda spetsformarna ännu så jag vet inte hur de blev, men den lilla snäckan blev bra. Den lite större snäckan blev inte bra då den liksom rullade av formen så den blev i princip obrukbar. Skall man göra formar av denna så rekommenderar jag att man inte blandar ihop all massa på en gång utan tar lite åt gången eftersom den kemiska reaktionen verkar väldigt snabbt.

Den andra sorten, Composi Mold, är en återanvändbar form som man kan gjuta hela figurer av. Den funkar så att man sätter fast det man vill gjuta i botten på en värmetålig burk, sedan smälter man gelémassan i mikron eller i en kastrull och häller detta över figurerna så de täcks av vätskan. Sedan lämnar man detta att torka, sedan tar man ut klumpen och vänder på den och skär ut det man gjutit av, det bildas då en helt tredimensionell form. Jag bara älskade denna. Det blev så bra. Se snäckorna på mitt nästa inlägg Hawaiitårta. De avlånga snäckorna och de mellanstora snäckorna har gjutits av denna. Jag önskar att jag hade köpt mer massa för min täcker inte så mycket, När jag skall tillbaks till mässan i november i år skall jag köpa med mig en hel hink. När man behöver göra nya formar smälter man bara ner den igen och återanvänder till en ny form. Detta skall enligt förpackningen gå att göra upp till 35 gånger. Formen passar också till choklad.

Man skall kunna göra egna formar med hjälp av någon slags fogmassa som man köper på byggvaruhus, dock känns inte det helt tryggt med tanke på att jag skall använda formarna till sådant som skall ätas. Har sett något klipp på Youtube, men hon som gjort detta bodde i USA eller Sydamerika och hon nämnde en butik där man kunde köpa massa som var "food safe", men vet inte vad detta skulle motsvara i svenska butiker. Om det är någon som vet något om detta får ni hemskt gärna mejla mig eller skriva ett inlägg här nedan.