Choklad och jordgubbsmoussetårta

Gjorde en supergod moussetårta till helgens årliga kräftskiva. Bakad med browniebotten, jordgubbsmousse och vit chokladmousse. Klädd med choklad och dekorerad med färska jordgubbar, troligen årets sista svenskodlade. Mycket uppskattad blev den.. :)

Fransk chokladtryffel

Mitt bidrag till Månadens sötsak, vars tema denna månad var lättlagat, är fransk chokladtryffel. Busenkelt att göra.

Du behöver: 

1,5 dl vispgrädde

100g smör

300g mörk choklad

2 msk konjak eller likör

Gör så här: 

Lägg smör och vispgrädde i en kastrull och värm tills smöret smält. Lägg i chokladen och rör till den smält och tillsätt likören, rör till en jämn smet och häll upp i en skål. Låt denna stelna i kyl och när det blivit fast tar du ut den och formar bollar med en sked. Rulla dessa i kakao eller något strössel. Man kan även doppa dem i smält choklad, se tidigare inlägg. Det går även bra att experimentera med olika smaker som jag gjort tidigare. Bara fantasin sätter gränser. Receptet räcker till ca 20 tryfflar.

Felicias doptårtor

Beställningsjobb på doptårtan jag gjorde för två veckor sedan, fast i lite större skala. Felicias tårta är bakad med chokladbottnar, fylld med jordgubbssylt, vaniljkräm, riven vit choklad, jordgubbsmousse med yoghurt och täckt med marsipan. Dekorationer är som vanligt gjorda i modelleringspasta. 54 bitar totalt.

Detalj från stora tårtan.

Mellantårtan.

 

Lilla tårtan.

Skådebröd

Den här bilden är ett par veckor gammal, har bara inte fotat det förrän nu.. mitt första försök till skådebröd. Var lite svårarbetat och jag fick blöta upp degen emellanåt, men hade heller inte finmalet rågmjöl, bara grovt, så det blev lite knöligt i strukturen.

Emelies Doptårta

Idag var det dop för min väninnas dotter och såhär blev den färdiga tårtan, inspirerad av fotografen Ann Geddes bilder. Fyllningen är som en klassisk prinsesstårta, alltså ljus botten, hallonsylt, vaniljkräm, hallon och grädde täckt med marsipan. Blommor och bebis i modelleringspasta.

Baby i Ros

 

Håller på och förbereder en doptårta till en kompis vars dotter döps i helgen. Har gjort denna Ann Geddes inspirerade baby som skall sitta på den ihop med luktärt och blad.
Jag har förövrigt gått på diet sedan förra veckan, skall försöka med konststycket att gå ner i vikt i kombination med att plugga till bagare och konditor.. därför kanske det blir lite mindre sötsaker här på sidan eftersom jag bara tänker baka åt andra.

Mönstrad tårta med exotiska smaker

Mönsterförsök nummer två. Borde kanske satt dit ett sköldpaddshuvud och ben. God blev den i alla fall. Ljus botten fylld med vit chokladganache, jordgubbar och mango- och passionsfruktsmousse, täckt med sockerpasta.