Utexaminerad och klar med fackbrev

(2011-12-27.. men fastnade i redigeringen)

Jaha, då var det slut på det roliga.. eller kanske början på det ännu roligare, får vi hoppas. Den sista veckan i skolan har varit tuff med ett teoretiskt prov andra dagen efter praktiken och ett praktiskt prov i form av ett fackprov med skådebröd, två matbröd, vitt matbröd, wienerbröd och vetebröd.

Vi fick göra skådebröden på måndagen och reparera lite på tisdagen. Jag blev inte alls nöjd med min lampa.. skärmen blev fin med mönstret, men foten flöt ut och blev jättetjock och det var tanken att det skulle bli en smal hög fot, sedan satt fästet lite snett, så skärmen hängde inte så stadigt.. men jag hade ju i alla fall en egen kreativ idé och jag blev ju godkänd. Det hade varit kul om man hade fått lite mer tid till detta, till exempel hade jag velat fundera lite längre på vad jag skulle göra och vara förberedd. Nu blev det så att vi fick bestämma oss och göra det på samma lektion. Min handledare på praktiken berättade att de haft en hel vecka till att förbereda sina skådebröd när hon gick på utbildningen.

De två matbröden jag valde var sådana som jag gjort innan, Linus och Hälsoveckans Bröd, den sistnämnda är lite bökig med både skållning, fördeg, surdeg och stenungnsbakning, men resultatet blev bra. Det blir alltid snygga fina bröd i stenugnen så det var nog inte så dumt att ta det brödet i alla fall.

Av den vita grunden gjorde jag snoddas, barkis och frallor med vallmofrö. Frallorna är jag väldigt nöjd med. Snittningen blev jättebra.

Av wienerdegen gjorde jag spandauer och vindmöllor. Spandauerna dekorerade jag på två olika sätt och vindmöllorna fick sylt och florsocker. Jag försökte hålla det enkelt och ville inte göra för många sorter. Det var svårt att göra det också, för var och en fick så liten bit deg av både wienerdegen och vetedegen.

Av vetedegen lyckades jag ändå göra en hel del, några tre- och fyrflätor samt två femflätor, kanelbullar och  pistagesnurror och tre fyllda längder som jag kan tacka praktiken för att de blev så snygga, för hade jag inte varit med och klippt där hade de sett annorlunda ut. Kanelbullarna är jag också väldigt nöjd med. De blev jämna och fina och lagom fyllda.

Det var lite nervöst med de två domarna som antecknade frenetiskt när man jobbade.. När jag skulle kavla fast bulldegen i bordet var det en av dem som plockade upp pennan och skrev och jag tänkte att nu måste det ju vara positivt i alla fall. Jag försökte att inte tänka på att de var där utan bara ta det lugnt och jobba så effektivt som jag bara kunde. Så nu är man klar och godkänt fackprov, dock arbetslös, men jag hoppas att det löser sig snarast. Har haft lite panik över det.. men jag tänker försöka vara positiv, framåt och aktiv i mitt jobbsökande. Inser att detta inte är bästa tiden att gå ut utbildningen, men jag hoppas något händer under januari månad för jag vill verkligen detta och nu när jag gått utbildningen har jag verkligen ingen lust att gå tillbaka till gamla osäkra jobb..