Fria händer

Idag i skolan fick vi fria händer att jobba med konditorivaror i grupper om två eller tre personer. Vi fick själva bestämma vad vi skulle göra samt lägga upp planeringen under två dagar, så vi skall alltså fortsätta imorgon. Jag jobbar med Sara och Maria M, en riktig kanongrupp måste jag säga. Idag gjorde vi anslag (bottnar) till två tårtor vardera, brödet till petits choux-bakelser, bottnar till Sara Bernhardt, fyllningen till dammsugare fast vi gjorde den med hallonsmak istället för arrak. Imorgon skall vi göra klart allting och även göra strasskakor. Det var kul att jobba lite fritt och att få improvisera lite som med dammsugarna, vi skall göra dem rosa istället så de inte förväxlas med vanliga gröna arrak. Dessutom flöt allt på bättre när inte alla gjorde samma saker.

Tre nya tittägg

Tre nya ägg lämnade boet denna vecka och flyttade till Gnosjö :)

Skoltårtor

Igår i skolan gjorde vi tårtor. Tanken var att vi skulle göra tre olika sorters tårtor, men ett strömavbrott gjorde att vi bara hann med två. Det var en klassisk prinsesstårta och en mycket god frukttårta. Vi fick köpa tårtorna för en billig peng om vi ville. Jag köpte frukttårtan och lämnade prinsesstårtan till butiken. Eftersom vi skulle ner till Gnosjö och fira att Rogers syster fyllde år så passade det bra att ta med tårtan dit. Den var mycket uppskattad och smakade kanon.

 Frukttårtan efter att jag fraktat hem den. Lite frukt har ramlat av men bilden var bättre eftersom jag tog den med riktiga kameran och de andra med mobilen.

Enkel fredagsdessert

I fredags gjorde jag en enkel dessert bestående av gammalt överblivet kaksmul, mousse och jordgubbar. Kaksmulet var rester från en tårtbotten som jag hade i frysen, jag smulade sönder detta i två glas. Jag toppade sedan med en mousse gjord på djungeldessert. Garnerade med lite färska jordgubbar och choklad. Det blev riktigt gott även om djungelmoussen smakade lite mycket banan och mindre av de andra frukterna.

Blandat bakat

Det har varit mycket att göra i skolan den senaste tiden och jag har inte haft så mycket tid till att uppdatera. Jag har inte bakat några tårtor heller men jag tänkte att jag skall skriva lite mer om sådant vi gjort i skolan också och detta kommer hamna under etiketten skolbakat. Här är lite exempel på sådant vi gjort de senaste två veckorna. Vi har även gjort bullar och wienerbröd, men dessa har jag inte fotograferat tyvärr. 

Sara Bernhardt och blandade bitar. 

Petits choux-bakelser, prinsessbakelse och budapestbakelse samt croissants och thebirkes.

Budapestbakelser Helenastyle

Har uppdaterat budapestbakelsen till en lite modernare och fruktigare smak. Fylld med hallonmousse och blåbär och det smakade syrligt och fräscht och passade bra ihop med marängen. Dekorerad med spritsad

viol.

Tittäggskurs

Idag har jag varit på tittäggskurs på Tårtdecor i Kungälv hela dagen. Det var riktigt kul, klart över förväntan. Nu skall här produceras tittägg som bara den. Jag köpte med mig lite olika äggformar mm så jag skall kunna göra fler hemma.
Vi gjorde ett klassiskt tittäg och ett korgägg som blir väldigt fint om man behärskar tekniken, jag behöver träna lite på den. Är fantastiskt nöjd med mitt tittägg, tyvärr blev det lite fraktskadat under bussresan hem, men kanske inte helt oväntat. Har reparerat det, det var bara lite av spritsningen runt skarven som lossnat på ena sidan och mosats på den andra, men det gick att dölja. Vi lärde oss även att spritsa olika figurer som påskharar och kycklingar samt små ägg  och bon med ägg att gömma inuti tittäggen. Jag har också fått en förklaring på varför mina spritsningar flytit ut tidigare.. för att vanligt floursocker som man köper i affären innehåller stärkelse och det lämpar sig inte till krystyr helt enkelt. Inte konstigt att det varit lite svårt. Det dyker nog upp fler ägg här på sidan inom kort för nu har jag fått lite pyssel.. :)

 Fröken Agnetas ägg.

 Mina spritsade påskharar, kycklingar, ägg och bon.

Mitt tittägg innan locket kom på.

 Är mycket nöjd med spritsningen på ovansidan.

 Hela gruppens ägg på display. Mitt överst i bild.

 

Mitt korgägg. Fick dessa blommor och ägg färdiga.