Lussecupcakes

 

Idag firades Lucia på förskolan där jag jobbar och då tog jag med dessa och bjöd kollegorna på. Det borde såklart varit saffranssmak, men det är överblivna cupcakes från frysen som jag aldrig använde till min födelsedagsfest så smaken är densamma och gjorde även toppingen densamma. Tyvärr tänkte jag inte på att fota dem innan jag gick till jobbet så lussekatterna har åkt runt lite och färgat av sig på moussen, men tyckte de blev rätt söta ändå.

40-års Cupcakestårta

 

Den 14 december fyller jag 40, men eftersom vi då kommer befinna oss på Lanzarote firade jag med vänner en vecka tidigare. Då jag fyller på vintern och det alltid brukar krocka med julbord och adventsmys så tänkte jag att jag skulle ha ett totalt motsatt tema för festen, så då blev det lite hawaii/karibiskt tema. Jag hyrde denna tårtställning och bakade citroncupcakes toppade med persika- och passionsmousse och dekorerade med exotiska sockerblommor. Dessutom bakade jag extra cupcakes för att fylla ut ställningen så man kunde gå och plocka och smaska hur mycket man ville, och ingen disk blev det heller.

Gaistårta nr2

För något år sedan gjorde jag ju en tårta till min vän Peter som älskar Gais, nu fick jag denna beställningen på en lite större tårta på temat. Tårtan har ljusa bottnar och är fylld som en prinsesstårta, alltså hallonsylt, vaniljkräm och grädde. Jag använde neutral gräddmousse till grädden eftersom jag ville försäkra mig om att den skulle vara stabil när det var en våningstårta. Tårtan är spacklad med marängsmörkräm och täckt med marsipan som jag målat med guldfärgad puderfärg.

Mumintårta med hösttema

Dagens tårta var denna mumintårta med hösttema och det var inte svårt att få inspiration när man sitter och modellerar med löven fallande utanför fönstret, så passande nog tog jag bilden precis utanför fönstret där jag sitter och arbetar med mina figurer.

Speciellt med den här tårtan är att den är både glutenfri och laktosfri, en utmaning som faktiskt inte är så svår som man kan tro. Tårtan är bakad med en glutenfri vaniljbotten och fylld med chokladmousse och skogsbärsmousse, täckt med marängsmörkräm på laktosfritt smör samt sockerpasta.

Doptårta till Elena

Helgens första tårta är denna doptårta som jag gjorde till igår. Jag blev väldigt nöjd med utseendet, särskilt rosorna som är gjorda i vitt och sedan pudrade med ljust rosa pulverfärg. Jag glömde fota kanten på tårtan, men jag använde faktiskt mina sugarlaceformar, men kavlade ut sockerpasta i den och det blev riktigt bra.

Tårtan är bakad med chokladbottnar och fylld med vit chokladmousse och hallonmousse samt täckt med marängsmörkräm och sockerpasta.

Spansk fotbollstårta

I år önskade sig kompisens son en fotbollstårta med spanska landslaget. Lite svårt och pilligt att göra så små gubbar, då tårtan bara är en 12-bitars. Jag sa redan från början att det kommer bli väldigt små gubbar, men tycker den blev lite rolig. Jag försökte efterlikna de individuella spelarna, men jag tyckte de såg så lika ut allihop. Målvakten var viktigast att han var med för han var favoriten. Jag är speciellt nöjd med målen som jag gjorde i flowerpaste och sedan spritsade sugarlacemix till nät.
Tårtan är bakad med chokladbottnar och fylld med ahlgrensbilarfluff och jordgubbsmousse samt täckt med marängsmörkräm och sockerpasta.

Kanelbullens Dag

Hipp hipp hurra! Idag är det kanelbullens dag, och grattis på 15-årsdagen, för det är så länge den haft en egen dag, men egentligen är den ju så klart äldre än så. Det verkar som kanelbullen först dök upp på 1920-talet och spreds till svenska hem från 50-talet. Mer ingående om dess historia kan ni läsa här.

Jag hade idag bjudit in ett gäng vänner för bullnjutande och bjöd på två olika sorters kanelbullar.

Jag började redan förra helgen med att för första gången testa att göra kanelbullar av surdeg som jag sedan frös in, och det var ett helt fantastiskt recept som var lätt att göra. Jag har ju lyckats göra en väldigt bra vetesurdeg som jag använde till detta. Har man ingen egen surdeg kan man köpa i affären. Jag använde mig av detta recept.
Här är några bilder från utbakningen av dessa. Speciellt med degen var också att den var så smidig och lättkavlad. Tyvärr har jag inga bilder på de färdiga bullarna, men jag gjorde snurror. Första plåten gräddade jag direkt på papper, men fyllningen flöt ut så nästa plåt la jag i formar och då blev de kanonbra.

Idag bakade jag vanliga kanelbullar som blev klara lite drygt en timme innan gästerna kom, det är de som syns överst i blogginlägget. Jag har bakat med en fördeg och har mandelmassa i remonsen (fyllningen) samt hackad mandel på, som jag tycker blir supergott. Här är bilder från utbakningen av dessa.

Det blev en lyckad tillställning och en kille trodde sig ha ätit 7 eller 8 bullar!!